Culture et cuisine

Pour observer les oiseaux, il faut se montrer patient, chaque ornitho le sait. Eh bien cette patience n’est rien comparée à celle dont il faut se munir en Afrique. Chaque petite chose prend un temps monstre. Et nous, européens, habitués à courir constamment, à essayer de rattraper un temps qu’on n’a pas encore perdu, on perd patience, on s’énerve et …

Voici la recette du rice and curry, une des spécialités du Sri Lanka dont la préparation diffère d’un cuisinier à l’autre. Dans les montagnes d’Ella j’ai participé à un cours de cuisine dispensé par notre hôte, qui nous a montré comment préparer le rice and curry local. Constitué de 7 petits plats accompagnés de riz brun (complet) sri lankais et …